Kühlkladde: das Eigenkontrollbuch, das nicht neben der Kühltheke verschwindet · Aktualisiert am 8. September 2026
Digitale HACCP-Dokumentation für Metzgereien, Bäckereien, Eisdielen und Restaurants, gelistet auf der satirischen Rangliste premierdelaclasse.lol.
On Dienstag, 8. September 2026, Kühlkladde sits at #24 of 50 on premierdelaclasse.lol with 5 € pledged, 1 € behind Impfmappe.
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The daily board resets every night at midnight (Paris).Kühlkladde ist eine Webanwendung für die HACCP-Eigenkontrolle in kleinen Lebensmittelbetrieben. Statt einer Papierkladde, die neben der Kühltheke liegt und mit der Zeit Fettflecken und Lücken sammelt, tragen Sie Temperaturmessungen, Warenannahmen und Reinigungen in ein digitales Eigenkontrollbuch ein. Jeder Eintrag bekommt automatisch einen Zeitstempel und bleibt durchsuchbar. Das ist keine Revolution, sondern genau die Sorte Software, die existieren muss, damit niemand am Freitagabend eine ganze Woche Temperaturen aus dem Gedächtnis rekonstruiert.
Kühlkladde steht auf premierdelaclasse.lol, einer satirischen Rangliste, in der kein Testverfahren, keine Jury und keine geheime Punkteformel über die Reihenfolge entscheidet: Der Platz wird schlicht gekauft. Kühlkladde belegt den Platz, den sein Beitrag bezahlt, mehr steckt in dieser Listung nicht. Über die Qualität der Software sagt das exakt nichts aus, deshalb steht auf dieser Seite auch nur das, was der Anbieter auf seiner eigenen Website öffentlich macht.
Was Kühlkladde tatsächlich erfasst
Die Anwendung deckt drei wiederkehrende Kontrollvorgänge ab, und zwar genau die drei, die in jedem Lebensmittelbetrieb ohnehin täglich anfallen. Erstens Temperaturprotokolle für die einzelnen Kühlstellen, also Kühltheke, Kühlhaus oder Tiefkühltruhe. Zweitens die Warenannahme, sprich die Prüfung gekühlter Lieferungen bei der Anlieferung. Drittens Reinigungsnachweise, also die Aufzeichnung durchgeführter Reinigungen.
Alle Einträge erhalten laut Anbieter automatisch einen Zeitstempel und bleiben im digitalen Eigenkontrollbuch durchsuchbar, wahlweise nach Kühlstelle, Vorgang oder Zeitraum. Ergänzend lassen sich Auffälligkeiten samt der ergriffenen Maßnahme festhalten, was der Teil ist, der bei einer Kontrolle erfahrungsgemäß am häufigsten fehlt. Der Anbieter nennt als typische Schwachstellen der Papierlösung genau das, was Sie vermutlich kennen: Listen verschwinden, Einträge entstehen nachträglich, Korrekturen sind nicht nachvollziehbar, Unterlagen liegen an drei verschiedenen Orten.
Was auf der Website ausdrücklich nicht steht, ist ebenfalls interessant: Von Funkfühlern, angebundener Messtechnik oder automatischer Datenerfassung ist keine Rede. Gemessen wird also weiterhin von Hand, dokumentiert wird digital. Die Anwendung läuft im Browser und ist damit auf Desktop und Tablet nutzbar, was in einer Backstube der realistischere Formfaktor sein dürfte als ein Ordner.
Für welche Betriebe das gebaut ist
Die Zielgruppe ist eng gefasst und das ist eher ein Vorteil: kleine Lebensmittelbetriebe wie Metzgereien, Bäckereien, Eisdielen und Restaurants. Also Betriebe, die ihre Eigenkontrolle dokumentieren müssen, aber weder eine eigene Qualitätssicherung noch ein Budget für ein ausgewachsenes Betriebsmanagementsystem haben.
Der Zuschnitt zeigt sich im Preismodell: Ein Standort deckt bis zu 10 Messstellen ab. Wer mehrere Filialen betreibt, kann jeden Standort getrennt dokumentieren, ohne alles in eine einzige Liste zu kippen. Für einen Betrieb mit zwei Theken und einem Kühlhaus ist das passend dimensioniert. Für eine Kette mit dreistelliger Filialzahl und eigenem Qualitätsmanagement ist es das erkennbar nicht, und die Website behauptet das auch gar nicht erst.
Praktisch heißt das: Sie brauchen keine Einführungswochen und keine Schulungsunterlagen. Sie brauchen jemanden, der die Kühlstellen einmal sauber anlegt, und danach Personal, das die Messung wirklich einträgt. Der zweite Teil bleibt, wie bei jeder Dokumentationssoftware, das eigentliche Problem, und dafür kann keine Anwendung der Welt etwas.
Preise, die einfach auf der Website stehen
Angenehm selten in dieser Softwarekategorie: Die Preise sind öffentlich einsehbar, es gibt kein Kontaktformular mit der Aufschrift Preis auf Anfrage. Ein Standort mit bis zu 10 Messstellen kostet 22 Euro im Monat. Zwei Standorte kosten 34 Euro im Monat, acht Standorte 106 Euro im Monat. Jeder weitere Standort schlägt mit 12 Euro im Monat zu Buche. Alle Angaben verstehen sich zuzüglich Mehrwertsteuer, die Laufzeit ist monatlich kündbar.
Rechnen Sie es gegen die Alternative: Ein Ordner mit vorgedruckten Listen kostet ein paar Euro, verursacht aber Nacharbeit, unleserliche Einträge und die berühmte Suche nach dem Protokoll vom letzten Juli. Ob sich die monatliche Gebühr für Ihren Betrieb lohnt, hängt schlicht davon ab, wie viele Messstellen Sie führen und wie oft Sie kontrolliert werden. Diese Rechnung kann Ihnen weder der Anbieter noch diese Seite abnehmen.
Die monatliche Kündbarkeit ist bei einem Produkt in dieser Phase kein Detail, sondern das entscheidende Sicherheitsnetz. Sie können es einen Monat lang in der Praxis testen, ohne sich für ein Jahr zu binden.
Pilotphase, Rechtsrahmen und die Sache mit der Rangliste
Kühlkladde befindet sich nach eigener Angabe in der Pilotphase und sucht Erstanwender aus kleinen Lebensmittelbetrieben. Das ist eine ehrliche Ansage und Sie sollten sie ernst nehmen: Ein Produkt in der Pilotphase hat weniger Funktionen, weniger Referenzkunden und mehr offene Kanten als ein seit Jahren etabliertes System. Im Gegenzug hören Ihnen Anbieter in dieser Phase erfahrungsgemäß deutlich besser zu.
Als rechtlichen Rahmen nennt die Website die HACCP-Vorgaben der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene sowie die Kontrollverordnung (EU) 2017/625. Wichtig bleibt der nüchterne Punkt: Verantwortlich für die korrekte Eigenkontrolle ist Ihr Betrieb, nicht die Software. Ob Ihre zuständige Lebensmittelüberwachung eine rein digitale Führung des Eigenkontrollbuchs in dieser Form akzeptiert, klären Sie am besten vorab dort, statt es bei der Begehung herauszufinden.
Bleibt die Rangliste. premierdelaclasse.lol ist Satire: Es gibt keine Prüfung, keine Note, keine Auszeichnung und keine unabhängige Bewertung. Kühlkladde belegt dort den Platz, den sein Beitrag bezahlt. Das ist ein Marketingkanal mit Selbstironie, kein Gütesiegel, und wer beides verwechselt, sollte grundsätzlich vorsichtiger einkaufen. Prüfen Sie das Produkt also da, wo es zählt: an Ihrer eigenen Kühltheke.
Frequently asked questions
What is Kühlkladde's rank today?
As of 8. September 2026, Kühlkladde sits at #24 (24 of 49 in SaaS) on premierdelaclasse.lol, with 5 € pledged. The rank is live and moves with every payment.
How much to overtake Impfmappe today?
As of 8. September 2026, about 1 € on top of Kühlkladde's current total takes it past Impfmappe and up to #23. The board updates live with every payment.
Was kostet Kühlkladde?
Laut Website kostet ein Standort mit bis zu 10 Messstellen 22 Euro im Monat, zwei Standorte kosten 34 Euro im Monat und acht Standorte 106 Euro im Monat. Jeder zusätzliche Standort kostet 12 Euro im Monat. Alle Preise verstehen sich zuzüglich Mehrwertsteuer, das Abonnement ist monatlich kündbar.
Für welche Betriebe ist Kühlkladde gedacht?
Für kleine Lebensmittelbetriebe: Metzgereien, Bäckereien, Eisdielen und Restaurants. Ein Standort deckt bis zu 10 Messstellen ab, Filialbetriebe können mehrere Standorte getrennt dokumentieren. Die Anwendung läuft im Browser auf Desktop und Tablet, spezielle Messhardware wird auf der Website nicht erwähnt: Gemessen wird weiterhin von Hand, erfasst und archiviert wird digital.
Ersetzt Kühlkladde die handschriftliche Kladde rechtssicher?
Der Anbieter positioniert die Anwendung als digitales Eigenkontrollbuch mit zeitgestempelten Einträgen und verweist auf die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 sowie die Kontrollverordnung (EU) 2017/625. Die Verantwortung für die Eigenkontrolle bleibt aber bei Ihrem Betrieb. Ob Ihre zuständige Behörde eine rein digitale Dokumentation in dieser Form akzeptiert, sollten Sie vorab direkt dort abklären.
Warum ist Kühlkladde auf premierdelaclasse.lol gelistet?
Weil ein Beitrag gezahlt wurde. premierdelaclasse.lol ist eine satirische Rangliste, auf der der Platz gekauft wird: Kühlkladde belegt dort den Platz, den sein Beitrag bezahlt. Es gibt keinen Test, keine Jury und keine Bewertung, und die Listung sagt nichts über die Qualität der Software aus.
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